Zanim kawa trafi do filiżanki...
|
Statystyki głoszą, że przeciętny Polak wypija aż 600 filiżanek kawy rocznie, co klasyfikuje nas na 12 miejscu w światowym rankingu miłośników tego napoju.
|
|
Wszystko zaczyna się od uprawy kawowca, wymagającej odpowiedniego klimatu i gleby. Gatunków tej rośliny jest kilka i hodowla każdego z wymienionych rządzi się własnymi prawami. Właściwe położenie i temperatura to tylko niektóre czynniki mające wpływa na późniejszą jakość ziaren. Roślina po 3-4 latach zaczyna zaczyna kwitnąć i pojawiają się pierwsze owoce. Kiedy ich kolor osiągnie głęboką czerwień, można zaczynać zbiory.
Kolejnym krokiem jest przetwarzanie. Zebrane ziarna, gdy zostana już całkowicie wysuszone na słońcu, lądują w specjalistycznych kabinach ogrzewanych drzewem eukaliptusowym. Po obniżeniu wilgotności do około 11%, następuje kolorystyczna selekcja z użyciem podczerwieni – ziarna o takim samym kolorze są gromadzone razem, natomiast te, które nie osiągneły wystarczajaco ciemnobrazowej barwy, poddawane saą dalszym procesom prażenia. Te dojrzałe pakuje się według rozmiaru do płóciennych worków - w tym momencie są już niemal gotowe do spożycia. Podczas procesu prażenia uwalnia się to, co w kawie najcenniejsze – jej aromat, zapach i smak. Najlepszy efekt uzyskuje się natomiast podczas mielenia ziarna. Należy pamiętać, aby przeprowadzić tę czynność tuzż przed samym spożyciem kawy, ponieważ wcześniej zmielone ziarna tracą 70% walorów smakowych.
Na koniec wystarczy zaparzyć ulubiony napój - najlepiej z pomocą ekspresu do kawy. Zalanie kawy wrzątkiem powoli odchodzi bowiem do lamusa. Przy doborze odpowiedniego ekspresu, poza jego estetyką i funkcjonalnoscią, warto również zwrócić uwagę na obecność filtrów. Są świetnym rozwiązaniem może okazać się nowy ekspres FA 5453 marki First Austria, który wyposażono w dwa kubki. Urządzenie austriackiego producenta z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom klasycznych form. Ergonomiczny kształt ekspresu i atrakcyjne wzornictwo sprawiają, że urządzenie będzie się dobrze komponowało w każdej kuchni. Z jego pomocą przygotowanie ulubionego napoju potrwa dosłownie chwilę.
Redakcja Archnews informuje, że artykuły, fotografie i komentarze publikowane są
przez użytkowników "Serwisów skupionych w Grupie Kafito". Publikowane materiały i wypowiedzi są ich własnością i ich
prywatnymi opiniami. Redakcja Archnews nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Nadesłał:
Publicon
|
Wasze komentarze (0):
System komentarzy dostarcza serwis eGadki.pl
